Découvrez les secrets des pâtisseries régionales et apprenez aux côtés de maîtres artisans qui perpétuent un savoir-faire ancestral depuis plus de quatre décennies.
Découvrir nos ateliers
Le croissant, le pain au chocolat, la brioche parisienne représentent bien plus que de simples gourmandises matinales. Ces créations incarnent des siècles de perfectionnement technique et de transmission familiale. Nos ateliers vous plongent au cœur de cette tradition où le temps de repos de la pâte et la qualité du beurre font toute la différence.
En savoir plus
De la fougasse provençale au pain de campagne auvergnat, chaque région de France possède ses propres recettes transmises de père en fils. La tourte de seigle des Alpes, le pain brié normand ou encore le pain polka lyonnais témoignent d'une richesse gastronomique souvent oubliée que nous vous invitons à redécouvrir.
Notre philosophieContrairement aux cours de cuisine traditionnels, notre méthode privilégie l'immersion totale dans l'univers du boulanger. Vous commencez votre journée avant l'aube, vous façonnez votre pâte selon des gestes centenaires et vous repartez avec vos créations encore chaudes.
Chaque participant bénéficie d'un poste de travail individuel équipé comme un fournil professionnel, garantissant une expérience authentique loin des démonstrations passives.
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Des expériences qui marquent et des savoirs qui se transmettent
Après vingt ans à acheter mon pain en supermarché, j'ai redécouvert le goût du vrai pain. Le stage sur les pains au levain a transformé ma façon de voir la boulangerie.
Participante atelier levain naturel
J'ai offert cette expérience à ma mère pour ses soixante ans. Nous avons passé une journée inoubliable à pétrir et façonner ensemble. Les techniques enseignées sont précises et accessibles.
Participant atelier duo familial
En tant que restaurateur, je cherchais à proposer du pain maison à mes clients. Cette formation m'a donné les bases solides pour me lancer avec confiance.
Participant formation professionnelle
Des formules adaptées à chaque niveau et chaque envie
Initiez-vous aux secrets du feuilletage et repartez avec croissants et pains au chocolat réalisés de vos mains.
89 €
Réserver
Une journée complète pour comprendre et maîtriser l'art du levain naturel et des fermentations longues.
145 €
Réserver
Explorez les trésors sucrés des terroirs français, du far breton au canelé bordelais en passant par la tarte tatin.
125 €
RéserverNos ateliers accueillent un nombre limité de participants pour garantir un accompagnement personnalisé
Les informations présentées sur ce site sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un engagement contractuel. Les résultats des ateliers peuvent varier selon l'implication et le niveau initial de chaque participant. Les tarifs affichés sont susceptibles de modifications sans préavis. Consultez nos conditions générales pour plus de détails. Ce site ne se substitue pas aux conseils d'un professionnel de la restauration ou de l'alimentation.